Situati a Bronte, ai piedi dell’Etna, celebriamo il pistacchio, l’“oro verde” della nostra terra, come protagonista delle nostre creazioni.
Non solo Coltivazione
Dall’amore per la terra e dalla passione per la pasticceria nasce l’Azienda Agricola IL CICLOPE, un’azienda che unisce tradizione familiare e tecniche moderne per creare prodotti dal gusto autentico e inconfondibile.
Nel nostro laboratorio trasformiamo i prodotti coltivati e raccolti dalla nostra terra in eccellenze, ideali sia per chi ricerca ingredienti semplici e naturali da utilizzare in pasticceria, sia per chi desidera prodotti di qualità da gustare a casa.
Le materie prime
I nostri metodi di coltivazione sono totalmente eco compatibili, fondendo tradizione locale e cultura contemporanea. Da tre generazioni il momento della raccolta, rigorosamente manuale, è l’occasione per riunire la nostra famiglia: donne, nonni e bambini compresi.
Il processo di raccolta e lavorazione delle materie prime permette di avere il prodotto sgusciato da utilizzare successivamente per la realizzazione dei prodotti gastronomici e dolciari.
La raccolta del pistacchio avviene a cadenza biennale a mano tra agosto e settembre. I frutti vengono passati attraverso una sgrollatrice per rimuovere la buccia fresca e successivamente asciugati manualmente con il metodo tradizionale in serre, stendendoli e rigirandoli più volte.
In laboratorio, il pistacchio viene separato dal guscio duro tramite un processo meccanico di schiacciamento e soffiatura. Infine, i frutti vengono confezionati in buste sottovuoto, pronti per la vendita.
I Prodotti gastronomici e Dolciari
Il nostro laboratorio specializzato rappresenta il cuore pulsante della nostra azienda, dove la passione per la tradizione e la qualità si uniscono per creare prodotti unici e autentici. Qui, le materie prime della nostra terra vengono trasformate artigianalmente, senza l’aggiunta di conservanti, coloranti o aromi artificiali, per garantire il massimo della genuinità e del sapore.
Con un profondo rispetto per le ricette della tradizione italiana e siciliana, diamo vita a una vasta gamma di delizie gastronomiche e dolciarie: dai profumati pesti alle cremose spalmabili, dai panetti ai biscotti, fino a torte raffinate, creme di liquore e i classici panettoni delle feste. Ogni prodotto nasce dall’amore per la nostra terra e dal desiderio di portare sulle tavole un’esperienza di gusto autentica e inconfondibile.
